2026/02/17 12:36
結論
百年蔵醤油唐揚げの美味しさは、
ご当地の老舗醸造元の高級生醤油 × ジューシーな鳥モモ肉 × ザクザク衣設計 にあります。
一般的な唐揚げとの違いは、
醤油の質が主役であることです。
1. 百年蔵醤油とは？
秋田の老舗醸造元が守り続ける伝統製法。
時間をかけて発酵させた生醤油は、
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香りが立つ
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塩味が角ばらない
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旨味が深い
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甘みとコクがある
唐揚げに使うと、揚げた瞬間に香りが広がります。
2. なぜ鳥モモ肉なのか？
唐揚げに最も適しているのはモモ肉。
理由：
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脂のバランスが良い
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加熱後も水分が残る
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肉汁が逃げにくい
ザクザク衣と組み合わせることで、
外カリ中ジュワが完成します。
3. ザクザク衣の秘密
衣設計は唐揚げの命。
ポイントは：
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粉の配合比率
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揚げ温度
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揚げ時間
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二度揚げのタイミング
冷凍販売前提でも、
食感が落ちにくい設計をしています。
4. 冷凍でも専門店の味が再現できる理由
急速冷凍により、
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肉汁を閉じ込める
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衣の劣化を防ぐ
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風味を保持する
家庭での再加熱でも、
専門店品質に近づけます。
5. ギフトにも選ばれる理由
ご当地醤油使用
のし無料
冷凍で日持ち
「普通の唐揚げ」ではなく、
秋田の物語が詰まった唐揚げだから選ばれます。
よくある質問（FAQ）
Q. 百年蔵醤油はどんな味ですか？
角がなく、香りとコクが強いのが特徴です。
Q. 温め方のコツは？
レンジで温めた後、トースターで2〜3分仕上げるとザクザク食感が復活します。
Q. 全国発送可能ですか？
冷凍便で全国へお届けしています。
まとめ
百年蔵醤油唐揚げは、
単なる唐揚げではありません。
秋田の醸造文化と、
専門店の揚げ技術が融合した一品です。
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